سَلُّو (السفوف) كيتو

الطريقة

• نقوم بطحن اللوز والفول السوداني والسمسم جيدا حتى نحصل على زبدة اللوز والفول السوداني والطحينة.
• نقوم بتحميص البذور (شمر، ينسون، كراوية وبذور القرع) وندعها تبرد ثم نطحنها جيدا حتى تصبح بودرة.
• نضع لوز التزيين (80غ) بالماء الساخن، نغطيه ونتركه لبعض دقائق ثم نزيل القشر وندعه ينشف ونقوم بوضعه في صينية الفرن وندهنه بالقليل من زيت جوز الهند وندخله لفرن محمى سابقا من الجهتين معا على درجة حرارة 180° لمدة ما بين 5 و8 دقائق حتى يتحمر ونتركه جانبا للتزيين.
• في إناء عميق أو وعاء آلة العجن نضع: زبدة اللوز والفول السوداني والطحينة ثم نركب الأداة الخاصة بالخلط. نشغل الآلة ثم نضيف بالتدريج المكونات (لوز مجروش، سمسم حب، البذور المطحونة، القرفة، الكاكاو، الملح والمستكة، المحلى وفي الاخير دقيق جوز الهند ودقيق اللوز).
• أصبح سلو جاهزا نقوم بتزينه و تقديمه مع الشاي بالعافية.