فطيرة كيتونية

الطريقة

• العجين
• في الخلاط نضع المواد السائلة (بيض، لبنة، زيت زيتون، و الخل ثم نضيف الكزبرة والثوم والزعتر والملح).
• في إناء آخر نضع النواشف (دقيق اللوز، دقيق جوز الهند، السيليوم والخميرة) ونمزجهم جيدا تم نضيفهم إلى الخليط السائل ونطحن الجميع.
• إذا كان القوام خفيف نضيف نصف ملعقة سيليوم إن كان ثقيل نضيف القليل من الماء لأنّ حجم البيض يختلف.
• الحشوة
• في المقلاة نضع قطع صدر الدجاج ونضيف الفلفل، البصل المفروم, توابل تاكو، الزبدة، ملح الهمالايا و الفلفل الأسود.
• نتركها تنضج ثم نضيف البصل أخضر و الزيتون.
• نضع ورق الزبدة في قاعدة القالب ونفرغ نصف كمية العجين نرش فوقها جبنة الموتزاريلا ونضيف نصف كمية الحشوة ثم جبنة الموتزاريلا ثم باقي الحشوة فباقي العجين.
• على الوجه نرش جبنة الموتزاريلا وحبة البركة
• ندخل الفطيرة الى فرن ساخن على درجة حرارة 180° (من الجهة السفلى فقط) لمدة 15 دقيقة
• نطفئ النار من أسفل ونشعلها من الفوق حتى تتحمر الجبنة وتكتسب اللون الذهبي الجميل لمدة 5 الى 7 دقائق حسب نوع الفرن
• بالصحة و الراحة