فطيرة كيتونية
الصنف: مخبوزات كيتونيةالمطبخ: كيتوالصعوبة: سهلة8
حصص20
دقيقة20
دقيقةفطيرة كيتونية محشوة بالدجاج و الموتزاريلا، لمتبعي حمية الكيتو دايت. لذيذة وسهلة التحضير.
المكونات
- مكونات العجين
بيض: 4 حبات
ملح همالايا: رشة
خل التفاح: قطرات
كزبرة طازجة مفرومة: ملعقة كبيرة
لبنة او جبنة الكريمة (مسموح بالكيتو دايت): ملعقة كبيرة
زيت زيتون: ملعقتين كبيرتين
دقيق اللوز: 80غ
دقيق جوز الهند: 40غ
سيليوم: 20غ
خميرة حلويات: 8غ
ثوم بودرة: ملعقة صغيرة
زعتر: ملعقة صغيرة
- مكونات الحشوة
صدر الدجاج: 200غ
فلفل أحمر: ملعقة صغيرة
بصلة صغيرة مفرومة
بصل أخضر ممفروم: حبتين
زيتون مقطع دوائر
توابل تاكو: ملعقة كبيرة
زبدة: ملعقتين كبيرتين
ملح الهمالايا: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
موتزاريلا: كمية اختيارية
- للتزين
حبة البركة
الطريقة
- العجين
- في الخلاط نضع المواد السائلة (بيض، لبنة، زيت زيتون، و الخل ثم نضيف الكزبرة والثوم والزعتر والملح).
- في إناء آخر نضع النواشف (دقيق اللوز، دقيق جوز الهند، السيليوم والخميرة) ونمزجهم جيدا تم نضيفهم إلى الخليط السائل ونطحن الجميع.
- إذا كان القوام خفيف نضيف نصف ملعقة سيليوم إن كان ثقيل نضيف القليل من الماء لأنّ حجم البيض يختلف.
- الحشوة
- في المقلاة نضع قطع صدر الدجاج ونضيف الفلفل، البصل المفروم, توابل تاكو، الزبدة، ملح الهمالايا و الفلفل الأسود.
- نتركها تنضج ثم نضيف البصل أخضر و الزيتون.
- نضع ورق الزبدة في قاعدة القالب ونفرغ نصف كمية العجين نرش فوقها جبنة الموتزاريلا ونضيف نصف كمية الحشوة ثم جبنة الموتزاريلا ثم باقي الحشوة فباقي العجين.
- على الوجه نرش جبنة الموتزاريلا وحبة البركة
- ندخل الفطيرة الى فرن ساخن على درجة حرارة 180° (من الجهة السفلى فقط) لمدة 15 دقيقة
- نطفئ النار من أسفل ونشعلها من الفوق حتى تتحمر الجبنة وتكتسب اللون الذهبي الجميل لمدة 5 الى 7 دقائق حسب نوع الفرن
- بالصحة و الراحة
ملاحظات
- مقاس القالب المستخدم: 7.8×21.5 سم
- إن لم تتوفر لديك توابل تاكو نضع ربع ملعقة من كل من: بابريكا، فلفل حار، ثوم بودرة و زنجبيل بودرة