بسبوسة كيتو بالقشدة

بسبوسة كيتو بالقشدة

رايك يهمنا

بسبوسة كيتو بالقشدة

وصفة من أسماء عمرانالصنف: حلويات كيتونيةالمطبخ: كيتوالصعوبة: سهلة
حصص

10

حصص
وقت التحضير

20

دقيقة
وقت الطبخ

45

دقيقة

تعتبر البسبوسة من الحلويات الشرقية الرائعة المنتشرة في جميع البلدان العربية، إذ أنها ذات طعم لذيذ ومميّز، وتتعدّد طرق تحضيرها وإختلاف نكهاتها فهناك بسبوسة سادة وهي التقليدية و بالقشدة، بالجبن، بالشوكولاتة واللوتس…
في هذه الوصفة سأقدم لكم بسبوسة بالقشدة مع بعض التعديلات على الوصفة الأصلية لكي تكون مناسبة لمتبعي حمية الكيتو دايت. أتمنّى أن تنال إعجابكم.

المكونات

  • المقادير السائلة
  • بيض: 3 بيضات

  • زبدة دائبة :60 مل

  • زيت جوز الهند: 60مل

  • زبادي يوناني أو قشطة: 100 غ

  • حليب جوز الهند: 150 مل

  • فانيليا سائلة: ملعقة صغيرة

  • نكهة الزهر: قطرتان

  • محلى : ربع كوب -الاريثريتول-

  • المقادير الجافة
  • دقيق اللوز: 60غ

  • مبشور جوز الهند : 100 غ

  • خميرة الحلويات: 4غ

  • رشة ملح

  • القشدة
  • كريمة الخفق:180 مل

  • قشدة: 100غ

  • جبن مربعات: 4 حبات

  • محلى: 4 ملاعق كبيرة

  • دقيق جوز الهند: 2 معالق كبيرة

  • صمغ الزانثان أو صمغ عربي: ربع ملعقة صغيرة

  • الشيرة أو القطر
  • محلى الاريثريتول: نصف كوب

  • ماء: نصف كوب

  • زبدة بحرارة الغرفة: ملعقة كبيرة

  • فانيليا: نصف ملعقة صغيرة

  • ليمون: قطرات

الطريقة

  • في إناء نخلط المقادير السائلة جيدا: نخفق البيض مع الفانيليا و نكهة الزهر والمحلى جيدا ثم نضيف الزبدة وزيت جوز الهند والزبادي والحليب.
  • نخلط المكونات الجافة ثم نضيفها بالتدريج على المكونات السائلة.
  • ندهن قالب الكيك (cm  7.8×21.5) بالزبدة ونرش مبشور جوز الهند.
  • نقَسّم الخليط نصفين : النصف الأول نضيف له ملعقة محلى ثم نضعه في القالب.
  • ندخلها الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة  200 ° من كلا الجهتين  وعندما نضع البسبوسة نخفض درجة الحرارة إلى 180 °C لمدة 15 دقيقة.
  • في هذه الأثناء نجهز القشطة :
    نضع كريمة الخفق في قدر والمحلى ونضعهم  فوق نار هادئة
  •  في الخلاط نضع : القشطة ،جبن مربعات ، دقيق جوز الهند  و صمغ الزانثان.
  • نضيفهم على كريمة الخفق ونحرك  جيدا.  ونترك الخليط يثقل مع التحريك المستمر. 
  • بعد مرور ربع ساعة نخرج  البسبوسة من الفرن ونضع فوقها القشطة ثم باقي الخليط ونرجعها للفرن لمدة نصف ساعة
  • نجهز القطر عن طريق خلط كل المكونات ووضعها على نار هادئة الى حين الغليان.
  • بعد نضج البسبوسة، نخرجها من الفرن ونسقيها بالقطر.
  • وبالصحة والراحة.بسبوسة كيتو بالقشدة

ملاحظات

  • الزبدة المستخدمة في البسبوسة نقوم بإذابتها من قبل لكي تبرد وتكون بحرارة الغرفة.
  • يمكن استخدام الزبدة أو جوز الهند بدل 60 مل من كل نوع نضع 120 مل لنوع واحد : لكن عند مزجهما يعطي نكهة جميلة.
  • في الوصفة استخدمت محلى الاريثريتول ومعلوم أنه ليس حلو كثيرا : فإذا استخدمتم نوع ثاني مثل ستيفيا ضعوا نصف الكمية. 
  •  في مرحلة تجهيز القشطة :  اذا لم يتوفر لديكم  صمغ الزانثان أضيفوا ملعقة أخرى من  دقيق جوز الهند.
  •  عند تحضير القطر :من المهم أن يكون مقدار المحلى نفس مقدار الماء وضروري من الزبدة لكي لا يتكتل القطر. 
  • إستخدموا الاريثريتول عند تحضير القطر لأن ستيفيا عندما تبرد يصبح القطر متكثل جدا وقاسي.

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

*

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.